Ravintolatarkastuksissa paljastui puutteita – kunnossapito tukee elintarviketurvallisuutta
Ylen 7.10.2026 julkaisemassa uutisessa nostettiin esiin ravintolatarkastuksissa havaittuja puutteita, jotka liittyivät muun muassa elintarvikkeiden säilytyslämpötiloihin ja keittiölaitteiden puhtauteen. Havainnot muistuttavat siitä, kuinka tärkeä merkitys ammattikeittiön laitteiden asianmukaisella käytöllä ja kunnossapidolla on elintarviketurvallisuuden varmistamisessa.
Tarkastuksissa oli havaittu esimerkiksi liian lämpimässä säilytettyjä elintarvikkeita, sisältä likaantuneita jääpalakoneita sekä pahasti jäätyneitä pakastimia.
Lue Ylen alkuperäinen uutinen tästä >
Säännöllinen kunnossapito tukee laitteiden toimintavarmuutta
Ammattikeittiön kylmälaitteiden tehtävänä on ylläpitää elintarvikkeille turvallisia säilytysolosuhteita. Laitteiden toimintaan voivat kuitenkin vaikuttaa esimerkiksi likaantuneet jäähdytys- ja lauhdutinkennot, kuluneet ovitiivisteet sekä erilaiset tekniset viat.
Myös kylmä- ja pakastehuoneiden yleinen puhtaus vaikuttaa kylmätekniikan toimintaan. Epäpuhtaudet, kuten pöly ja lika, kulkeutuvat ilmavirran mukana höyrystimien pinnoille ja voivat heikentää lämmönsiirtoa. Niin likaantuminen kuin liiallinen jäätyminenkin voivat heikentää jäähdytystehoa ja vaikeuttaa tavoitelämpötilojen ylläpitämistä.
Jääpalakoneiden puhtaudesta huolehtiminen puolestaan on tärkeä osa keittiöhygieniaa. Laitteiden sisäosiin voi kertyä epäpuhtauksia, joita ei havaita ulkopuolelta.
Säännöllisellä ammattihuollolla voidaan tunnistaa laitteiden toimintaan vaikuttavia ongelmia ja puuttua niihin ennen suurempien vikojen syntymistä. Huollon sisältö suunnitellaan laitteen käyttötarkoituksen, kunnon ja valmistajan suositusten mukaan.
Ammattikeittiön huoltopalvelut MV-Jäähdytykseltä
MV-Jäähdytys tarjoaa ammattikeittiöiden kylmä- ja muiden keittiölaitteiden huolto-, korjaus- ja kunnossapitopalveluita valtakunnallisesti. Huollamme eri valmistajien laitteita merkistä riippumatta.
Keittiöhenkilökunnan päivittäinen puhdistus, oikeat käyttötavat ja lämpötilaseuranta muodostavat perustan turvalliselle toiminnalle. Ammattilaisen tekemä tekninen huolto täydentää tätä kokonaisuutta ja auttaa varmistamaan laitteiden toimintakunnon.
Huollon yhteydessä opastamme myös keittiöhenkilökuntaa laitteiden oikeaoppisessa käytössä. Näin voidaan ehkäistä käyttöperäisiä vikoja ja tukea laitteiden toimintavarmuutta myös huoltokäyntien välillä.
Milloin teidän ammattikeittiönne laitteet on viimeksi huollettu?
Tutustu MV-Jäähdytyksen ammattikeittiölaitteiden huoltopalveluihin tai ota suoraan yhteyttä, niin kartoitetaan keittiönne huoltotarpeet.